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第18章 兔肉笋丁炒面片

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一次,有何吃不得的。”

说着,杜蘅就将变了色的兔肉舀了起来,把竹笋丢进去炒。

等竹笋炒得差不多的时候就把兔肉丁加进去,翻炒几次后,就将煮好的面皮丢进去,再洒点切好的翠绿葱花,笋丁炒面皮就做好了。

杜蘅做得不少,将其盛到三个陶盘里,询问哪吒,“这一盘,够吃吗?”

哪吒犹豫了一下,回道:“还可以再加一点点。”闻着这么香,自己一定能吃完的。

杜蘅就又给他添了一勺,然后把陶锅简单的清洗一下,舀了一勺荤油进去,把泠莺切好的豆腐片丢进去煎,煎到两面金黄后,洒上一些盐进去,丢点葱花,油煎豆腐就做好了。

又打了一些水,丢了些马齿苋的嫩芽,就着碎豆腐,煮了一锅马齿苋豆腐汤。

将菜分做三份后,杜蘅自己取了一份,端给哪吒一份,剩下的一份就对鹿道:“你们分吃吧。”

鹿与泠莺屈膝谢恩。

哪吒拿着竹子做的筷子,迫不及待的就吃了一口炒面片,一入口,面皮劲道,粘着兔肉的香气,咸香的味道十分的新奇与独特,让人吃了一口之后,就忍不住吃第二口。

“好吃!”哪吒一双杏仁眼亮得惊人,他从未吃过这样好吃的东西,惊叹道:“比我阿娘做的肉酱还要好吃。”

随后,哪吒就夹起一块金黄的豆腐,一口下去又是别般的滋味,豆腐片的表皮有点硬,但咬开后,里边的豆腐又是软的,这种软硬交替的口感也着实新奇。

“这个居然是菽做的吗?”哪吒好奇道。

杜蘅点头,“是菽做的,我唤其为豆腐,用石磨磨菽成浆,过滤去豆渣后,用石膏卤水点豆腐,如果没有石膏与卤水,也可以用草木灰水、烧过的贝壳粉,或者是粮食酿造的酸水。豆腐渣倒箩筐里,用石板压榨去除多余的水份,就成了。”

哪吒惊叹道:“没想到那么难吃的菽,居然能做出来这么好吃的豆腐。”

杜蘅笑着道:“它能做好多的东西,但我们这里器具不足,只能以后再做了。”

哪吒又吃了两口豆腐,鼓着腮帮子道:“你方才说做铜锅,是不是有了铜,就能做更多的好吃的了。”

杜蘅点头,喝了一口汤,将嘴里的东西咽下后,这才回道:“铜锅、铁锅,用来烹饪,可以煎可以炒,还有炸,能做很多陶瓮与铜鼎做不了的东西。”

哪吒听罢,将此事记在了心里。

然后他猛猛的吃起了面片与煎豆腐。


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