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第406章 竹筒爆浆麻薯

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  一夜过去。

次日,沈清睡到自然醒后,才慢慢悠悠地开始准备制作竹筒爆浆麻薯。

这道美食所需的食材并不复杂。

竹筒,糯米粉,玉米淀粉,糖,牛奶,黄油,咸蛋黄,淡奶油。

其他食材都比较常见,只有黄油和淡奶油比较稀少。

寒山城靠近大辽,城中便有卖黄油的。

至于淡奶油,城中虽没有,但却有近似于淡奶油的东西,名唤“醍醐”,有点像是浓缩奶油。

为了方便,沈清直接从系统中采购了淡奶油。

至于其他食材,都是从城中购买的。

竹筒爆浆麻薯的做法并不难,但最为主要的便是爆浆馅的制作,这决定了爆浆麻薯的口感。

熟透的咸蛋黄碾压成泥备用,往锅中放入黄油,小火融化黄油,加入咸蛋黄进行炒制,制止蛋黄出沙起泡。

此时放糖、淡奶油,继续翻炒,直至浓稠便可盛出。

放凉后用手搓成小球,放入深井水中降温定型。

提前将竹筒在清水中泡半个时辰,趁着这个功夫开始制作面糊。

将糯米粉和玉米淀粉混合在一起,温牛奶加糖后缓缓倒入粉中,一边倒一边搅拌,最后再加入融化的黄油。

把粽叶剪成比竹筒略大一些的圆片,铺在竹筒底部,然后便可以倒入面糊,放入之前搓好的爆浆小球,再倒一些面糊盖住小球。

最后往竹筒口上盖一片粽叶,大火蒸一刻钟。

“沈娘子,我来了,我听说你派人去买食材了?今日做啥吃啊?”

刚蒸上锅,宋乐业的声音便响了起来。

“今日是竹筒爆浆麻薯,等会我拿几个,咱们同老城主一块尝尝。”沈清开口道。

她要出城,自然是得告诉老城主和周文通等人。

毕竟,城门口有重兵把守,省得再闹出误会来。

“竹,筒,爆,浆,麻,薯!”

宋乐业一个字一个字地往外吐,脸上全是惊喜的表情。

因为这六个字连在一起他根本就听不明白。

不,不对,只能听懂竹筒两个字。

听不明白好啊,越是听不明白,那便意味着这吃食越新奇。

“沈娘子,啥时候好啊?我要等不及了。”他搓着手,一副猴急的模样。

沈清轻笑:“快了,别急。”

“好,好,好,我这就去告诉郑拳他们,他们


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