就知道这锅炖菜味道会多么浓郁了。
炖菜其实说白了就是火与水的战斗，厨师得控制好这两样，炖菜才会足够粘稠而又不至于太干口，粘稠的汤汁才能在食材上挂上味，和勾芡差不多的道理，而区别在于这份粘稠的汤汁是“炖”出来的。
白仁宗先舀起一勺尝了一口，然后闭上眼睛仔细感受着口中的各种味道逐渐化开：“啊……果然，这个浓郁的味道真是太美妙了。羊肉、土豆和胡萝卜都已经炖到很软烂的地步了，用舌头轻轻积压就能化开。但最美妙的，还是这个粘稠度。”
说着，白仁宗抓起了一片烤馕：“其实，炖菜的关键就是看留住了多少水分，水分太多会让炖菜太稀，食材寡淡无味，水分太少食材又太干，味道也会很咸。所以，留住恰到好处的水分是重中之重。而当一份炖菜做到这个地步时……”
白仁宗撕下一些烤馕，然后在自己那份炖菜里蘸了蘸，一口吃下去，一脸幸福的表情：“这份炖菜的主角，就已经不是里面的材料，而是这些汤汁了。食材所有的精华都完美的融入到了这汤汁里。”
回过神来后，白仁宗清了清嗓子：“当然，这份炖菜其它地方也很完美。里面除了羊肉、胡萝卜、土豆之外，还有洋葱、甜椒、月桂、大蒜、橄榄油、胡椒、藏红花和杏仁。吃下去第一时间是浓郁的酸甜和咸口，然后是被各种香味所浸透的羊肉，那特有的羊膻味简直绝了。”
“但让人钦佩的，还是这等料理手法了吧？”艾伦·罗布斯皱眉道：“要用好这个锅可不是那么简单的，因为加的水分很少，所以和普通的炖菜添加的调料肯定不一样，否则味道会很重。想必是对这种厨具用得很熟悉了……”
“我认为吃羊肉最重要的不是消除羊膻味，而是‘美化’羊膻味。”罗西尼·萨勒诺解释道，“而这份炖菜，就是利用‘炖’将所有食材的香味与羊肉的膻味融合到一起，成为了一股特别美妙的味道，真是太好吃了。”
四位评审依依不舍的看着面前这份炖菜，这份炖菜和手中的烤馕太搭了，吃起来特别香，他们很想继续吃下去，但奈何还有另外七个人等着他们点评呢。
“说实话，亚当主厨总是这样第一个端上这种令人惊艳的作品，让其他人很有压力啊。”白仁宗托着下巴调侃道。
但另一个人来到他面前，淡淡的说：“不存在的。”
白仁宗看了看杨桦，饶有兴趣的说：“哦？杨桦主厨今天很有自信呢。”
“这可是我的领域。”杨桦微微笑
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