用鸡蛋和蟹黄制作的。
“虽然它只是一份三明治，但细节比大家看到的要多。”白仁宗解释道，“首先这份三明治用的吐司，上面撒了蟹黄粉，然后在锅里煎出香味。此外，三明治中间只给了软壳蟹没有给蔬菜，而软壳蟹本身是椒盐口味，酥脆的口感和很淡的椒盐香味强烈的勾起了人的食欲。”
说着，白仁宗单独品尝了一下这份酱汁：“蟹黄用海苔盐、柠檬汁、胡椒腌制过后磨成酱汁，与溏心蛋的蛋黄混合在一起制作而成。没有什么太复杂的调味，除了醇厚的蟹黄香味之外，只有一股很淡的盐味和清新，咬下去的口感也很丰富。”
“我得说，这个软壳蟹用得非常聪明。”艾玛·贝瑞沉吟道，“事实上，这份三明治的主体就只有洒了蟹黄粉的吐司和中间的蟹黄酱而已，这个软壳蟹只是提供了口感，同时衬托了蟹黄酱的香味。所以这份三明治的主角确实可以说是蟹黄……”
“而且没有给蔬菜这个细节也做的不错。”卡尔·白兰地满意的点头，“如果在里面给番茄或者生菜，其水分就会破坏这份酱汁的浓郁了。所以，用炸过的软壳蟹来提供丰富的口感和鲜味，这个选择就被凸显得更妙了。”
“炸过的软壳蟹是我最喜欢的下酒菜之一，哪怕搭配面包也一样。”山本裕人说着，端起啤酒喝了一大口，“啊……中间的蟹黄酱口感真是丝滑。”
“软壳蟹，嗯？”白仁宗抱起了胳膊，审视着自己的妻子，“你这姑娘，到底还有多少本事没有在我面前展示过的？”
“嘻嘻……”韩嘉怡得意的笑着，“才不会那么快就都给你展示出来呢。”
“好了，下一位。”白仁宗继续道，“下一位厨师可是让我很期待的。”
“当然了，我的挚友。”杨桦自信满满的笑道，然后来到了白仁宗面前。
要说蟹黄，是很难作为一道菜的主体的，所以通常会制作成酱汁。
而杨桦可是酱汁的魔术师，所以这个主题简直就是为他量身订造的。
“蟹黄意面。”杨桦微微笑着说，将餐盘放在了众人面前。
盘子里的意面被酱汁染成了漂亮的金黄色，里面能看到一些碎蟹肉，白仁宗稍微卷起了一叉子面条，他能从叉子上感受到酱汁的粘稠，随即浓郁的香味扑鼻而来。
“好吧，让我们看看，这份料理是怎么展现了蟹黄的魅力吧。”白仁宗说着，将叉子上的意大利面吃了下去，强烈的香气在口中爆发开。
“居然将松露和蟹黄组
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