厨师们的手艺，并慢慢将节目推向了最后的品尝环节。
“好了，大家的料理陆续已经进入收尾环节了。”白仁宗回到了评审席上坐下了，“那么首先给大家展示的是尚庆龙大师的文思豆腐，先给大家做一个‘好的开头’，这样接下来大家就会更有压力了，就像某个人经常做的那样。”
“没错，就是我。”亚当举起手笑了笑，“就算第二个上菜，我也不会输给这老头的。”
这会儿，尚庆龙已经端着文思豆腐来到了众人面前：“请用吧。”
碗里的白色糊状汤汁里，用红色的火腿丝和绿色的白菜丝做了装饰，但用勺子轻轻搅动一下，能在里面看到切丝的冬笋、香菇和鸡肉，一股浓郁的香气扑鼻而来。
白仁宗舀起一勺尝了一口，淀粉勾过芡的汤汁格外浓稠，但是味道却意外的很清淡，毕竟里面没有什么油脂，只有豆腐、鸡肉、火腿和一些蔬菜。
“哦，这个丰富的口感……”白仁宗闭上眼睛感叹着，“虽然都是切丝，但是你能明确的感受到每一种食材的口感，鸡肉的柔软、火腿的坚韧、冬笋的爽脆……而真正神奇的是里面的豆腐。你吃到嘴里的时候能够明显感觉到豆腐的口感，然而马上就会融化……”
“这个口感真是让人上瘾。”艾玛贝瑞笑着说，“事实上，豆腐在大多数国家都是素食主义者对于蛋白质的替代品，大多数人是不吃豆腐的。而大家对于中华料理中豆腐的了解也仅限于‘麻婆豆腐’这一项，很高兴能在这里看到其它的优秀作品。”
“没错，而且这么粘稠却又口味清淡的汤可真是令人惊讶。”卡尔·白兰度皱眉道，“明明没有给奶油和牛奶，也没有任何含胶原蛋白的食材……”
“哦，这个叫‘勾芡’，是用淀粉来提升汤汁的粘稠度。”白仁宗解释道，“是中华料理中比较常见的一种技巧，就和山药里的粘稠汤汁一个道理，当然也是看功夫的。厉害的厨师的勾芡技术，可以让食材完美的与汤汁融为一体，而手法太差就会形成油汁分离的现象。”
“原来如此……”卡尔·白兰度恍然道，“中华料理果然不可思议……”
这一刻白仁宗内心异常满足：他做到了，他现在真的是在宣传中华料理。
“这碗汤很适合酒后来一碗啊。”山本裕人笑道，“喝过酒后，来一碗这份豆腐汤，就能心满意足的迎来一天的结束，回到家里安心睡觉了。绝对不会再吵着要‘再去一家！再去一家！’。”
“好了。”白仁宗拍了拍手
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