了之后用木锤子锤,把皮锤散了之后,还得捣,这样来回几次才能得到麻筋,有了麻筋之后还得经过几道工序,最后产出来就是这样,你让手试试”。
颜良听了伸手拿了一下,一团麻看起来跟个篮球大小,但是抓在手上却不见一点份量,轻轻的像是托着一团羽毛。
“真轻”。
“轻就对喽,要是重了那就是说筋上粘了东西,没有完全处理好”九爷爷笑道。
对于给晚辈们普及自己的知识经验,老人家是不会留手的。
放以前这手艺都得有人求上门学,现在这手艺求人学,人家还不乐意学呢。
如今铁船,塑料船做起来多方便啊,木船?现在河面上还能见到几艘木船?一艘都没有了,连小船都不见到什么木料子了。
见颜良听的仔细,老爷子的谈性更高了,详细的给颜良讲起来制麻还有做捻剂的步骤和要领。
可惜的是颜良连连点头,其实大半没有听到心里,一是他不想学,二是这玩意太复杂了,光是揉个麻纤维就要十来道工序,有这功夫干点啥不好?
“好了,锅里的肉该好了,我去看看”
借着肉遁,颜良来到了锅旁。
这时候的大锅散发着一种让人掉口水的肉香味。
掀开了盖子,那种浓郁的肉香一下子飘满了整个院子。
拿筷子插了一下,发现筷子可以把肉给扎穿,这就证明肉完全熟透了。
颜良拿起了钩子把肉老给捞了出来,放到一个盆里等着凉了切成片,马上就可以开饭了。
正在院中干活的几个老长辈们嗅到了肉香。
“你小子是把你爷的那一手活学的到家了”五爷爷大声赞道。
颜良笑道:“还差的远呢”。
野路子出身的颜良是比不过野厨子颜道寻的,哪怕颜道寻现在不干了,但那种十几年厨师生活中攒下来的经验,这辈子颜良估计都达不到,他就是做个小家常,做大席都不够水平。
正说着话呢,那边码头上又有船靠了过来。
颜良好奇的走了两步,想看看是谁来了。
没有想到,吴为山带着两个人上了码头,两人颜良还都不认识,不过看起来都过聪明的,因为全都是地中海发型,也就是两边有毛中间光亮。
“颜良,过来一下,和你介绍一下省科院的刘教授,陈教授”吴为山一看到颜良,便笑着冲他招了招手。
省科院的?
这
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