新鲜的羊肉放进去，再加姜，和少少几粒花椒，其他什么都不加，尔后直接就炖，大火烧开以后转小火，慢吞吞地熬着。
炖了一个时辰后，再加入胡萝卜跟原先的羊肉一起炖到熟，最后加入盐、胡椒粉调味，就可以出锅了。
这样炖出来的羊肉汤，香浓暖乎，汤色浓郁，微黄的颜色里掺和着软烂的胡萝卜，捧在手上，还没喝进嘴里，那股浓烈的香味儿已经直往鼻子里窜。
另一半羊肉，则是红烧，准备好葱、姜、蒜、八角等配料，将羊肉洗干净后，切成大块，他们特意把羊肉切成婴儿拳头的大小，到时候一口一块，可爽得似神仙。
红烧羊肉是纯肉的，原本可以往里加素菜，但因为想吃得更爽，所以这盘子红烧里面只有大块的羊肉！
羊肉块儿入锅，葱、姜、白酒加入，焯水后捞起来清洗干净。跟着下入豆油，烧热后抛入葱姜蒜煸炒出香味。
云雾村里人还不会炒糖色，因此这炖羊肉偏爆炒样儿，呛了过后加入羊肉，翻炒片刻，又加入农家豆瓣酱等酱料，炒出香味后，添入适量的水。
将料头都扔进去，调至小火，盖上锅盖一起慢炖。
等炖出了香味，并且炖烂了羊肉，将料头捞起来，之后就开始跳味了，加入酱油、糖、盐等，再合上锅盖小炖一会儿。
再放入新鲜的大葱，等汁水收得差不多，就是起锅的时候。
好在农家酱味儿浓、颜色也深，即使没有炒糖色，出来的颜色也够好看。
一尝味儿，浓郁适当，下饭又喷香，也很不错。那新加入的大葱，非但增加了香味，而且山里人自己菜地里种的大葱，十分的新鲜，这么刚刚炖熟，可以当成素菜来吃。
而那令人垂涎的酱汁，拌到饭里，又是吃一碗。
管池西在吃完饭以后，捧着肚子靠在椅子上。已知他一共吃了：一海碗羊肉汤，里面还有肉和胡萝卜、一碗汤拌饭、一碗红烧羊肉汁拌饭、第三碗干饭配素炒的土豆丝儿等，配上羊肉。
好家伙，一共三海碗饭。
荣大娘看着他直摇头，“我这是造了什么孽哟，生了个那么能吃的儿子，养都养不起。”
管池西：“……”
我好苦，都成人了还被嫌弃。
但不说假的，红烧羊肉那霸道又勾人的香味儿，直窜出去，在整条云雾村里都弥漫，久久不散。
村里人白天就看到管池北买了羊肉回来，都等着晚上闻到管家传出来的香味儿呢，一
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