酱油，喳一生淋上去，那个爽！既保持了鱼的鲜味，但又不至于毫无味道，而且鱼汁用来拌饭也是个不错的选择。
鲜，最重要的是食材本身，
只要食材是纯天然的、新鲜的，
即便是下手“凶狠”的川菜厨师，
也舍不得用过多的调料去破坏食材的本味。
去年在川内一处古镇游玩，中午在路边吃饭，老板家的竹笋是刚从山上挖下来的，非常新鲜，我便迫不及待想要尝尝这山林的本味。
不一会儿一道竹笋炒肉上桌，瞬间竹笋的鲜味就弥漫在空气中，仿佛闻到了竹林的清香；
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