田彭破点头：“不过素鸡的口感比起来还是稍嫌细腻了一些。所以我将素鸡急冻再解冻，让它有更多的气孔。吃起来也更有嚼劲。同时汤汁更容易被气孔锁住，咬下去的时候，就会有爆汁。”
“那上面肥的部分呢？”罗威尔又单独切下肥的部分，仔细来研究。
“是梨。”田彭皮说道，“把梨煮到软烂，入口即化。”
“因为红烧可以浓油赤酱，通过这种极重的调味来掩盖没有味儿的缺点。闻起来，几乎相差无几。就是吃起来还有差距。”田彭破颇为遗憾的说道。
“怎么，听你的语气还遗憾的？”国文博笑道，“毕竟不是，凭空也无法真的做出味儿。”
“只能尽可能的接近。否则真这么容易做出来，那客人们也早就能够吃的上了。”
尤其是对于减肥人群，又能少吃甚至不吃，又能有吃的满足感。
节制饮食就没这么困难了。
“到目前为止，你在我这里是今晚最佳。”叶华松说道。
而田彭破后面，就只剩下叶绯了。
可以说，叶华松这个评价已经是很高。
如果叶绯不如田彭破，那至少在叶华松这里，田彭破就已经是全场最佳了。
“哈哈哈哈哈！”一向很看好叶绯的罗威尔笑了起来。
他大概是五位评委中，最看好叶绯的人了。
“那可就看叶绯的了。”罗威尔笑道。
顾长峰笑说：“老罗，你这可是挑事儿啊。”
“怎么是挑事儿呢？”罗威尔笑道，“我就是好奇一下嘛。”
“行，那第一口给你先尝。”国文博说道。
于是，五人又到了叶绯的料理台前。
“咦？”罗佳琳看到叶绯的料理，惊讶出声。
叶绯做的，竟然是刺。
“今天只有你是做刺的啊。”罗佳琳惊讶道。
其他选手做的都是熟食的仿料理。
只有叶绯，算得上是另辟蹊径了。
刺大都以海鲜完成。
海鲜算吗？
那当然算。
并不只是陆地上的才算是类。
这常识大家当然都知道，只是一提到食，大家也都先入为主的往陆地上去选。
曾洁云倒是做了赛螃蟹，但这作为一道传统名菜，由来已久。
与叶绯和田彭破他们自己琢磨的不同。
“是。”叶绯手比着盘
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