赶紧又低声提醒了周掌柜一句，「待会对孙娘子恭敬些，别再那般轻浮了，她旁边那位可是你得罪不起的京中贵人…」
那周掌柜毕竟也是摸爬滚打了些年，终是反应了过来，后续小心翼翼，有事说事，再也不敢多说些有的没的了。
孙芸娘进了店也是半步不歇，推了魏无风去包厢里歇息等着，自个儿跟着掌柜进了后厨。
先是扫了一眼厨房的卫生环境，看起来还不错，只是带头的三个主厨里，一个毕恭毕敬，有两个看她的眼神却是有些飘忽。
态度恭敬的便是上次去青岩镇学厨三日那人，另两个似乎是后来请的新厨子。
孙芸娘倒是不在意这些，给伙计要了一个围裙，便挪步去了厨房中央。
「今日我来给店里加些新菜，麻烦打下手的伙计马上准备这几样食材。」她摸了摸袖笼，拿出了一张单子递给了伙计。
顺口又提醒道：「还可让一个识字的伙计来记录一下这几样菜的菜谱。」
见掌柜的立马又叫了一个伙计来记录，那两个新来的大厨眼神越发不屑了，他们能有什么菜式看一遍记不住的，真是个没见过世面的妇人。
然而孙芸娘连看都没多看他们一眼，见伙计麻利地端上食材，立马单手架起了大铁锅。
朝锅里放了一碗带皮的肥猪肉，快速翻炒，大火之上，猪油滋滋地从肥肉里冒了出来。
没多久，猪肉便被熬成了油渣，她便朝猪油里撒了些姜蒜粒、干辣椒、青花椒扔了下去，再倒入半碗糍粑辣椒。
「这个时候慢慢把糍粑辣椒炒散后，手速开始加快，此时是为了去掉糍粑辣椒里的水气，如果动作过慢，辣椒很快就黏在了锅底，很容易糊掉。」
看着孙芸娘迅速翻炒，残影晃动，那手速和颠锅的力道丝毫不逊色于他们中间任何一个厨子。
但凡之前看她是个女子，态度稍显轻慢的，现下通通收敛了起来，包括之前那两个高傲的主厨。
「你们过来仔细看看这辣椒，这个便是即将断生的样子，一定要在这个时候加入拔丝豆豉，加得过早，辣椒生味太重影响口感，加得过晚，辣椒一旦炒过了火候发了黑，整锅子东西吃着都是发苦发涩的。」
说着她便把拔丝豆豉倒进了锅子，再次翻炒，那豆豉和辣油的香味一混，初时闻着有些冲，可奇
怪的是闻久了竟能嗅出一股上头的香气。
厨子墩子们都看得专心，小伙计也刷刷记着菜谱的注意事项。
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