说道：“最少六个小时。”
“多炖一会行吗？”
胡春燕看着三口大锅说道。
看到三口大锅中的肘子，这让她想到了前几天在郑河东家吃的那个肘子。
那味道，她到现在还没有忘记。
“当然可以，炖十个小时也行。”
肘子这东西，时间短了根本就不熟。
要是炖的时间短了，一些牙口不好的根本就咬不动。
肘子炖上后，郑飞也轻松了不少。
喝了口水，把处理好的大鲤鱼端了过来。
检查了一下，郑飞把董强叫了过来，两人一起把里面的黑膜给去掉。
这黑膜不去掉，炖的时候会很腥，会让鱼变得不好吃。
六十条鱼，两人忙活了好一会。
“郑师傅，这鱼接下来要怎么弄？”
董强拿着水管冲洗着鱼问道。
郑飞把锅刷出来，倒上一桶大豆油。
“等会把鱼炸出来，明天早晨炖上。”
吃饭的时候，郑飞问了一下胡老爷子有什么忌口的没有。
听到胡老爷子很喜欢吃辣，郑飞就决定把红烧鲤鱼做成麻辣鲤鱼。
买来的大肠也做成爆炒大肠。
腰花也用青椒炒。
“你会炸鱼吗？”
郑飞问道。
董强点点头。
“那行，这鱼你来炸，我去把肉馅剁出来。”
这次的席面，郑飞要做四喜丸子、狮子头、春卷、酥肉等。
等到董强把鱼炸好，郑飞也把丸子做了出来。
把炸好的鱼捞出来放到一边的架子上，郑飞把狮子头放进油锅。
“郑师傅，这狮子头还要炸吗？”
胡兰花好奇的问道。
“对，炸一下再炖更好吃，更入味。”
“哦，原来这样啊，我前几天去淮县吃席，他们那里的狮子头很白，也没有炸，吃进嘴里有很浓的大料味。”
“那是厨师的手艺不到家，大料放多了。”
做狮子头的馅不用加太多的调料，因为炖的时候汤里面会加入调料，这要是馅里面加调料加多了，吃着就会有很浓重的调料味。
要是手艺不到家，不光调料味浓重，吃进嘴里还会发苦。
“郑师傅，这些菜和肉都洗干净了，你看放在什么地方？”
郑飞把炸好的狮子头捞出来，
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