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【第029章】 巴氏灭菌法

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都出现了铁锈色的腐败斑点,甚至还滋生了许多小飞虫。

这是爱丽丝最苦恼的问题,新鲜的水果往往在很短时间内就腐败变质,无法继续食用。还有他制备的‘解药’,如今的需求量变少,在工作间储藏的两罐,即便是盖上了盖子,经过两三天的时间,也很快发出难闻的酸味儿,颜色也逐渐变成铁锈色。

爱丽丝为了试验变质后的‘解药’是否还拥有药效,特意找了两个水手试验,结论是他们俩都产生了腹痛腹泻的症状,拉肚子拉的脸都绿了。

新鲜水果蔬菜并不是一年四季都有的,想要让‘解药’真正的拥有实用价值,变质腐败是最大的难题。要知道坏血病多发生在海上航行期间,短则一个月,长则三四个月,而一种只能存放几天的‘解药’,显然并不实用。

而秦颂一直在借助爱丽丝的视角,观察着她。以中世纪的食物保鲜水平,水果变质腐败,在他的意料之中。延长保存时间,在后世很容易解决,可以通过熬制糖水,加入水果熬煮,趁热装罐,可以储存三个月左右,也就是常见的糖水水果罐头。又或者用糖水熬煮,浸泡,再烘干,制作成果脯,同样也可以长时间保存。

但是,这两种简易的办法,在中世纪都不适用。主要问题就在于,中世纪的糖是极为稀缺的,制作蔗糖、白砂糖、冰糖的主要原料——甘蔗,都生长在热带和亚热带地区,至少在中世纪的欧洲无法种植。

而在这个年代,他们获取甜食的主要食物就是蜂蜜。后世的欧洲人为什么喜欢甜食?很大一部分的原因在于,在很长一段时间里,糖是和香料一样昂贵的奢侈品,能够吃到糖是尊贵的象征,形成心理上的优越感和满足感,且糖还能补充足够的热量,帮他们抵抗寒冷。

不过,在这个虚构的世界,似乎有些不太一样。这里是中世纪,但地理位置却和真正的欧洲不同,在游戏的描述中,恐齿兽人就居住在热带雨林之中。

而在黑石堡附近的黑雾森林,恰好就是恐齿兽人出没的地方,由此推断,这里的气候不是热带,就是亚热带,有很大可能具备大规模种植甘蔗的条件。

这个想法让秦颂有些兴奋,只要能找到甘蔗的种子,说不定就能在黑石领进行种植,从而开启制糖大业。而糖这个神奇的产物,不仅能创造高额的利润,还能衍生出太多太多的美食。

当然,现在还只是个设想。当前最重要的是在没有糖的情况下,解决水果长期保存的方法,秦颂很自然的想起大名鼎鼎的——巴氏灭菌法!


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