八宝辣椒酱，孟川来了精神，这可是一道较为出名的沪菜，而且相当不错。
喜欢吃辣的孟川，原来也想做一点八宝辣酱来解馋的，可是八宝辣酱的食材需求相当多，比如需要花生米，核桃碎，鸡腿，豆腐干，竹笋，猪腿肉等等八样。
当然了，每家每户做的都不一样，里面用到的食材也不一定就是这些，不过这些的确是较为常见的八宝辣酱的食材。
你说，就做个辣酱，都放那么多食材，又是鸡肉又是猪肉的，在部队里的确是不太合适的，起码在基层部队不是很合适。
在自己小家里倒是无所谓，自己花钱，想做什么做什么。
但部队里的食材供应是有标准的，特别是基层部队，那肉类也就刚刚够，如果你用的食材多，那别人吃的必然会少。
不过对于特培这个伙食经费相当充足的单位来说，做八宝辣酱就相当没问题了，因为伙食费着实很多，真的不差这一点。
孟川是一个喜欢做美食的人，一听到能做八宝辣酱吃，手里这个辣椒油就略显无味了，趁着大家都在吃海鲜还有点时间，孟川问道：“老炊，你这有做八宝辣酱的食材吗，如果有的话，咱们现在就可以做，反正这里有点时间。”
其实时间对于孟川来说相当充足，且不说现在大家都还在吃海鲜，就算是现在立刻上车走，时间也完全足够，因为回程足足有两个小时的时间，炊事车在行进当中是可以做饭的。
两个小时的时间，别说做一个简单的八宝辣酱了，就算是一桌大餐都足够时间做出来了。
炊事车里虽然理论上只会携带一些最要紧的食材，但耐不住后勤卡车里食材多，再说做八宝辣酱的食材都是很常见的食材，所以也不存在凑不齐这一说。
炊事班长连连点头，“食材有，我这就给你拿过来。”
孟川见到炊事班长去拿食材了，也不啰嗦，直接上了炊事车，开始热锅。
等到炊事班长一把食材拿过来，孟川就直接开始做。
先热锅不烧油，放入花生和核桃仁炒香炒脆，这里孟川建议大家用小火，因为这两样食材很看重火候的，稍微不注意就会炒黑炒糊，那卖相不仅不好，吃起来口感也会差很多。
至于炒成什么样，炒多少时间，这里孟川有自己的研究，只要稍微炒出一点香味来，就可以立马关火。
然后用锅里剩余的热量来继续炒香，这样等锅冷了，也炒的相当不错了。
如果你一开始就炒的特别香
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