“大伯，平时，婶子都给做些甚吃食？”
“有啥吃啥。”
“你喜欢吃些啥？”
“疙瘩汤啊！”
“胡食？”
“哪里是什么胡食，我婆娘跟着别人学着做的，家里有啥，混弄成一锅，什么味儿都有。现在啊，我可最爱吃孙管事做的饭菜，那滋味！”
大伯只是个普通的种地老农，瞧着话也不多，回庄子的路上，打开了话匣子，把他的日常生活悉数说了一遍。
她一边听着，时不时问上几个问题。
倒不是打发时间，而是真去了解农人的生活。
跟城内百姓相似，庄子上的人，他们锅里也是一些蒸煮的食物，的确是有什么吃什么，一般自家会种些青菜，春夏秋还好，到了冬天基本见不到叶子菜，条件稍微好一些的农户，家里还有几只鸡，下了蛋，那是舍不得吃的，等到赶集的时候，带着一块去卖。
而“猪”这种家畜，由于饮食习惯暂且的差异，吃的人不多，本身也不值钱。
一头成猪，大概在500文的样子。
正是因为需求低，市价就低，对她而言，还算是一件好事。
为什么需求低？
为什么吃的人不多？
想象一下——费老劲儿杀一头猪，猪肉，放锅里，加白水，一顿煮，煮完撒几颗盐。
能好吃吗？
比起后世的“炖”“烩”做法，连连摇头，直呼难以下咽，更别提“炒”。
当然咯，“烤”是高级菜式。
炙烤多流行于羊肉。
烤鱼好像也没看见多少。
话又说到开铺子，想要提升时间性，扩展性，也就是铺子开的时间长，面积大或多家分店，应该怎么做呢？
她认为根本在于差异性。
甲乙丙都开酒馆，食肆，凭什么丁多年屹立不倒？
酒馆主打酒，跟别家有什么不一样？
食肆主打菜，跟别家有什么不一样？
正是因为这种“不一样”，才能收获“不一样”。
大伯所在的庄子，离淮安城，大概步行一个半小时的路程，路熟悉，走得快，可能一个小时多点就能到。
大伯家在庄子靠中间些的位置，顺便就去了几家亲朋处看“猪”。
一到农舍就想起来黔中道一带的纯天然茅房。
上面是茅房。
下面是猪圈。
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