个地区的芝士，用储藏了多久、咸甜度是多少的味噌都是有讲究的，这可不是知道一个泡七天就完事的料理。
厨艺这一行说白了就是一句话，细节决定一切。有些菜好吃不好吃，就在一个小细节上见功夫，食材上细微的不同，制作工序上细微的不同，香料调料配比的不同，都会影响最终的味道，而这一点点小细节的区别，就是名厨和一般厨子的区别。
安芸英助、瑞子也都各尝了尝，也是忍不住连连赞叹，而安芸高志仍然一脸不满，表情颇有些不屑——不过如此，只是些小花招而已——但他手嘴一直没停，顾不上口头表述出心中的不屑之意——真香啊！
安芸英助又品尝了一下“盐烤银杏”，而他的嘴就刁多了，品味了片刻后笑问道：“北原君，银杏是不是先用甜汤煮过，晒干后再烤的？盐是粗海盐？”
银杏果一般杏核大小，味甘中带苦，吃起来容易有涩感，要想做的好吃，就得先用甜汤提高银杏本身的甜度，把苦味强行压下去，而粗海盐颗粒大，天然带有一点海腥味，吃银杏果时蘸上一两粒，可以使银杏果的回甘味更加悠长浓烈。
北原秀次很给面子的一竖大拇指：“说的对，安芸先生真是美食家。”
能得到北原秀次这样的厨艺好手夸奖，就算安芸英助不是混美食圈的也是精神一振，又去试了试“酱腌乌贼”，发现黄瓜块儿拍的碎而不烂，乌贼片中没有一丝软骨，厚薄切的恰到好处，让酱油、味噌的味道渗入完美——更重要的是味噌品质之高前所未见，让口舌顺滑之极。
这道料理是安芸英助亲眼看着春菜完成的，吃完了觉得感觉不错，忍不住望向了厨台内的春菜——春菜正一脸平静的给北原秀次打着下手呢，打蛋搅蛋手脚飞快，抽着时间还要给北原秀次净刀洗锅。
他看春菜更年轻，好像连十六岁都不够，但感觉料理手艺也很强的样子，忍不住问道：“这位小姐是在这儿打工吗？时薪多少？”
他以为这家店是北原家的，更感觉这家小店里卧虎藏龙，一个十几岁的小女孩都不可小觑。
春菜在厨房只是北原秀次的影子，没想到有客人会和她说话——主要是她很普通而北原秀次又太耀眼，她在北原秀次身边基本就相当于隐形了——她还在那里专注的搅着蛋汁，希望能让蛋汁融合达到完美的境界，根本没听到，北原秀次笑着替她答了：“这是我妹妹，不算在这儿打工，只是帮帮家里的忙。”
春菜年龄不够，打工违法。北原秀次心很细，虽然安芸英助
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