漂洋过海出了国，到了咱们这儿，就直接提升到中档餐厅的地位了？这也太不科学了吧？
以前李林还没觉得，等到自己准备亲力亲为经营一家高档西餐店，准备深入了解餐饮市场的行情时，才算明白“中档餐馆”这四个字的分量。
二三线以及不入流的城市先不说，咱们就说一线、超一线城市餐饮市场的行情吧！
一间开设在这样一座大城市内，地段至少算是区域热门商圈的中档餐馆，总投资无论如何不会少于一百万元！
而且这一百万也仅仅是最基础的投入，实际想要把这样一家中型餐馆经营起来，花费的资金就算一百五十万甚至两百万以上也不奇怪吧。
咱们先说说餐厅的大小体量吧，初中高档的评级容后再说。
根据餐饮行业规定，餐厅的大小大致分为：小型、中型、大型、特大型四个级别。
而觉得餐厅大小级别的，主要由“经营场所面积”与“就餐座位数”这两个指标决定。两条指标只要有一条符合，餐厅规模就能够达到相应级别。
当然，以上这仅仅是从餐厅的大小上来考虑。不过很多情况下，餐厅的规模大小与名气、影响力、菜品水平、服务质量以及社会认可度所构成的综合评级基本成正比就是了。
一家几十个平米的苍蝇馆子，除非实力非常过硬，才能混到个中档餐馆。当然，某些炒作出来的网红馆子另说。
那些家伙其兴也勃焉、其亡也忽焉，根本不具有讨论价值。硬要说的话，那也是市场营销学、社会学、人类行为学以及传媒学方面需要研究的课题。
反正，跟咱们正经的餐饮业与厨师行业没啥关系就是了。
一般来说，特大型餐馆的经营场所使用面积在3000平米以上以上，不含3000平米；或者就餐座位数在1000座以上，当然不含1000座。
大型餐馆的经营场所使用面积则在500到3000平米左右，但不包含500平米，包含3000平米；或者就餐座位数在250座到1000座之间，不含250座，包含1000座。
然后是中型餐馆。它的经营场所使用面积要求在150平米到500平米间，不含150平米，但含500平米；或者就餐座位数在75座到250座，不包含75座，但含250座。
最后是小型餐馆，这个就随意多了。只要经营场所使用面积在150平米以下，当然包含150平米；或就餐座位数在75人以下，包含75座的
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