前面说了，现在这个时代可供食用的植物油还没有盛行，大汉还以膏油（动物油）为最重要的食用油。
但动物油脂，获取很难，产量也很少，所以价格那是贵的离谱。
古人说，膏粱子弟，那是指的地主豪强家的子孙后代。膏，肉之肥者。粱，食之精者。意思就是只有地主豪强的子孙，才有资格天天吃肉糜，顿顿粱米饭。而普通农户，隔个十天半月能吃上一次粟米或者见点荤腥就不错了！
如果张然能够搞出大豆油，那无疑是一条极为发财的路子。而且大豆榨油之后，剩下的废料，还可以做成饲料来喂养家禽，家畜，一点也不浪费。
不过...
“榨油！榨油？怎么榨？没机器，没电力，啥都没有！巧妇难为无米之炊啊！”
张然想了想家里的处境，无奈只能暂时放弃这个想法。打算等以后条件允许了再来考虑这个问题。
酱油，豆瓣酱也不行，酿制的周期太长，动辄半年以上，等不了...暂时放弃！
豆浆这玩意儿在这个时代叫做豆汁，已经有了，放弃。豆豉也有了，放弃！
数来数去，张然发现，唯有豆腐这一项，制作起来过程简单，所需的时间也很短，就算加上泡豆子的时间，最多也就一天多而已。
而且，豆腐还能做出豆腐脑，豆腐皮，豆腐干...，虽然后两者也需要一定周期，但最多也不过一两周而已，比起酱油什么的可快多了。
想到豆腐，张然猛的一拍大腿，高兴的差点跳起来。众所周知，豆腐的主要原料就是黄豆。豆腐的制作方法简单，只需把黄豆泡胀变软后，磨成浆，经过煮沸后，点上卤水或者石膏，直至冷却后，便可以制成鲜嫩爽口的豆腐了。
而张然家，什么东西都缺，家里甚至连一口铁锅都没有，但唯一不缺的就是黄豆了。
如果能够把黄豆制作成豆腐，不但可以变废为宝，满足自己的口福，从此再也不用吃水煮豆子了。而且还可以拿到集市上出售，换取一些钱财改善生活，补贴家用。怎么看，都是一件两全其美的好事。
最为关键的是，豆腐的制作方法简单，而且不需要大机器，也不需要投入太多成本，完全可以自己动手来手工制作，简直就是当下最为理想的方法之一。
于是张然打定主意道：“对，就做豆腐！”
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