“这…，唉~”心中挣扎了一下，张二牛最后还是叹息一声，拱手道：“既然然哥儿都这么说了，那为兄就愧领了！然哥儿放心，我一定会按照你说的办法去做，争取早日让我们的张记食肆名扬天下，成为与新丰美酒相媲美的绝佳美食。”
“绝佳美食…”张然忍不住笑了笑，对张二牛道：“兄长有此雄心壮志是件大好事，不过，眼下我们还不需要做到那种程度。
只需保证食肆里面食的品质和味道，让新丰以及其周边的县城的民众们喜爱或者称赞就行了。至于其他的，慢慢来吧！”
“善！”张二牛跟着点了点头，犹豫了一下，又道：“然哥儿，你给那些管理各处分店的管事们一成的份子，是不是有点太多了？他们既没出钱，也没出任何技艺，就只照看一下铺子，用不了给那么多钱吧？”
“其实也不算多！”张然笑着为张二牛解释道：“如果我们想在周边县城开设分店，那管理分店的管事之人必须入市籍才行，一旦入了市籍子孙三代不得为官，而且还要承受更重的徭役。代价如此之大，不给点钱怎么能行？
更何况，我说的那一成，只有他们在管理店铺时，才能分利，一旦选择离开，这一成的股本是不能带走的。”
“原来如此！”听到张然这么一说，张二牛心里顿时好受了许多，同时也不禁夸赞道：“然哥儿，真是仁厚啊！”
“呵呵…”
张然笑而不语，仁厚么？倒是未必，这些只不过是张然模仿后世拉拢经理人的手段而已，虽然看着给的很多，但人家付出的代价也大啊！成为贱籍，三代禁锢，不得为官，这种代价多给点钱也是应该的。
不然，一旦官府征徭役，那些管事们连代役的钱都出不起的话，还怎么为张然效力和赚钱？到时候，那恐怕才成了真正的笑话了。
“然哥儿，还有一件事，这管事之人的人选…”提起这个事情时，张二牛的表情很是纠结，很担心张然给他胡乱指派一些人手，从而影响了生意。有心自己选人吧，又担心这样做未免有些不地道，所以话说了一半就没了下文。
张然见状，不以为意的笑道：“这些事情兄长看着办就行，不过，管事之人最好可靠一点比较好，比如兄长的两个妻弟我看就不错，完全可以放他们出去管理店铺嘛！”
……
接下来，张然又与张二牛谈了一些开设分店的其他要注意的事项，如分店选址何处，如何雇人，雇工的工钱多少为宜等等具体细节。
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