观，喜庆可爱。虽然做起来复杂，但颇受老百姓喜欢，很多饭店都在经营。
和这五位厨师长的菜比起来，杨志军的“红烧肉扒白菜”就显得很普通了。
这是外行人的直观感受。
内行看的是门道，都知道这道菜不好做，其难度不亚于“扒三白”，老厨子对这道菜都打怵，很多年轻的厨师根本不知道这道菜。
半个小时后，第一批三位厨师长的菜品制作完毕，“兰花如意大虾”“干崩羊”“金茸大虾”被传菜生端走。
三位厨师长从灶台上下来，擦擦头上的汗，领着小弟出去了。
第二批的三个厨师长开始上灶台操作。
前面随着三道菜品的端出开始热闹起来。
评委没马上品尝打分，而是先让嘉宾和前来观看的人照相，等他们照完相才开始品尝打分。
大东北厨师长的“兰花如意大虾”六十八分；
东北味道厨师长的“干崩羊”七十分；
哈尔滨饺子厨师长的“金茸大虾”七十二分。
这三位厨师长的比赛已经结束，总分数分别为一百三，一百三十八，一百四十一，哈尔滨饺子厨师长暂时第一。
这边的分数刚出来，小东北厨师长的“酸菜鱼”制作完毕。他之所以做得这么快，是因为鱼片和酸菜都是来之前准备好的，到这只需加工、调汤就行，所以第一个完成。
菜趁热吃才能品出味道，大家照完相后评委直接上来品尝。
所有评委对酸菜鱼的评价都很高。
“酸菜鱼最后得分是八十分！”木兰大声报出分数。
她话音刚落，在观众席上坐着的大东北厨师长小声说：“酸菜鱼也不是东北菜呀。”
声音虽小，但很多人听到了，包括评委席上的评委。
十一位评委，除了康敏、古毅、赵部长外，其他八个人都是餐饮协会的，呼市餐饮界知名人士，岂能听不出这话意思？
其中一个和大东北较熟悉的评委说：“酸菜鱼确实不是东北菜，但现在家家饭店都卖，包括东北菜馆。胡师傅，你家也卖吧？”
胡师傅脸涨得通红，一时间不知道说啥。
“现在社会讲究和谐，菜品讲究融合，南调北用，北菜南烹是发展趋势。固步自封，一味的强调正宗，只能是大浪淘沙，最终失败。”郎会长说。
厨房里，东北人家厨师长的“松鼠鱼”和杨志军的“红烧肉扒白菜”的制作都到了最后
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