“这看得清。”张克为喊道。
“来了来了。”王立路过人群走了进去。
一年一度的过年，所有人都等着这一天呢，拼日里吃不到什么肉，也就是过年能吃顿饺子了，除了这边的杀猪，还有杀羊的，其实也差不多就是多了一个剥皮的过程而已。
战士们目不转睛的看着杀猪现场，就好像已经吃到了猪肉一样，院子里安静的只有火堆噼里啪啦的声音和猪的叫声。
只见大师傅熟练的用一把三指宽的刀，一刀捅在脖子上，这一刀非常的关键，即要捅断大动脉还不能捅断气管和消化管，要不然血流进气管或者喉管就会把整个胸腔灌满血，整头猪的猪肉就废了，吃起来一股血味。
一刀下去疼的猪无意识的乱扑腾，霎时间疼的大小便失禁，早就有战士拿着盆过去把血接住，这也是吃的啊，不能浪费了，猪圈里的猪被这一惨烈的一幕吓得乱窜。
没办法，人要吃肉，就只能委屈一下猪了，人都活不下去的时候，再说了，又不是几十年以后，还流行人道主义，要尊重猪的感受。
没过几分钟，血就流干了，这可是技术活，如果猪就停止了挣扎，大师傅顺势将猪的腹部刨开，这也是技术活，如果不小心划破了胆或者是大小肠、胃，猪肉也废了。
将内脏取出之后，把猪头、猪蹄子、猪尾巴割下来，然后将剩余的猪肉穿上铁钩，挂在外面草料间房梁上的钩子上。
还得再杀两头呢，王立看的起劲，脑子一抽就问张克为：“你知道什么猪好吃吗？”
“公猪比母猪好吃，小猪比老猪好吃。”张克为一边说一边指点江山。
“还有这个说道？”王立霎时间就一副学到了的样子。
张克为平日里老是看王立装，终于有一天也轮到他当一回老师了，讲得可起劲了：“猪肉以没有配种过的公猪为好，可是公猪的阉割并没有那么容易，有的公猪的蛋有一颗这长在肚子里的，这样劁猪的时候根本就割不干净，这样的猪吃起来就有猪骚味，哪怕是一次都没有配过。”
“那母猪呢？”王立挠了挠头，然后恍然大悟：“母猪哪里舍得吃啊，还指望着下崽呢。”
“老母猪和老公猪都不好吃，肉又酸又臭，可那也是肉啊。”张克为解释道。
这时候战士们开始帮忙处理猪的下水，一边杀猪一边处理猪肉，用一锅黑黢黢的沥青，这玩意是这十几年才流行起来的，虽然可能有毒，可是去的干净啊，直到2008年之后才有了禁止使用沥
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