春桃,回过头来对望一眼,揣度着对盛氏姑娘的这出事儿,自家小姐应当不很在意。果不其然,沈渊吹着腾腾热气,似乎一心都专注在汤羹。
“奴婢疏忽了,怎好叫小姐烫着。”绯月上前欲接,沈渊抬抬眼制止,示意无妨:“这汤炖得老道,就是要有点烫,鲜香味儿才是活的,慢慢地喝下去,身子里就暖和了。”
山上养的土鸡肥美,用甘清的山泉水,密封陶罐里煲上两个时辰,鸡肉都绵软酥烂了,几乎化入汤汁。配些切细的姜丝、金针菜、虫草花,去油减腻,增色除腥,再几粒枸杞大枣调和滋味,老火清炖,汤浓味厚。
如此已经大费功夫,最妙的却是雕花笋,脆爽嫩薄的新笋片成片儿,请巧手厨娘在这方寸之上雕琢锦绣百花图样,连接处往往纤若游丝,真当一句“食不厌精,脍不厌细。”
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