三分之二的白砂糖、一小勺盐、两勺米酒、一勺香油以及一小勺白胡椒粉，大半汤勺的清水，动作轻柔地搅拌，并十分钟。
此后，她将酥炸猪蹄肉片的油锅去了飘沫，并准备了绿豆磨成粉末与淀粉混合成“白衣”粉，她小心翼翼地将腌制好虾段裹上“白衣”粉后，再蛋液中繁转一圈，再裹上的面包
糠，最后从锅边慢慢滑入油锅中，“喳——”
“滋滋”冒着油烟的油锅慢慢飘散出一股扑鼻的香气，这种香气更是在空气中蔓延而开，并从香气四起的小厨房中脱颖而出。
可这一阵酥炸的香气，还没让众人消化完毕，众人只见乐莜莜再次酥炸已经炸过一次的虾段，可复炸的虾段并没有在油锅中逗留多久，便被一举捞起沥干油分。
与此同时，乐莜莜风风火火地将先前腌虾段的酱汁捞出渣，倒入炒锅中快速翻炒直到酱汁的浓香慢慢散发出，随后，倒入沥干油分的虾段快速翻炒两秒，快速出锅凹造型。
在众人以为乐莜莜完成这一段炒虾段的时候，乐莜莜转身切了一个小金桔放在一旁，“吃的时候，再淋上金桔的汁，味道会更加清爽而浓郁。”
太上皇捋了捋胡子，赏心悦目地看着小厨房内的乐莜莜乱中有序的烹调，“这道菜考究的不仅对味道的掌握，还讲究速度，务必做到快准狠。丫头，这道菜未尝，单凭做法就能感受到这道菜集聚层次感。”
“太上皇谬赞了！”乐莜莜请呼了一口气谢太上皇的夸奖，随后转身将最后一道菜的食材拿了出来。李公公看见食材的普通，禁不住瞪圆了双眼，嗓音提高了两度，“豆腐——”
乐莜莜抿唇点头，但默默地将其他配料放在一旁，解释道：“豆腐是主料，肉馅、干贝、虾子、葱姜蒜、白糖、盐巴、料酒、酱油、耗油、泡椒、淀粉等香料味配料。”
“总督的豆腐制作十分简单，但味道咸鲜醇厚，鲜味十足，是极佳的下饭菜。”她一边说一边将瓷盆中的豆腐捞出，并用小刀切成长宽高约1寸的小豆腐快，随后滑入油锅中慢慢油炸豆腐块，刚入锅的豆腐块发出“啪啪”地声音，但随即也飘出浓郁的豆香。
豆腐块炸至微黄不易碎彼岸捞出沥干多余的油分，随后又在炒锅中用热油醒锅，下肉馅快速翻炒两下后，加入先前准备还葱姜蒜、泡椒、辣酱快速翻炒，随后倒入适当料酒，再将炉灶之火引入过中爆炒飞锅，此时加入先前用酱油、耗油、盐巴、糖、淀粉以及鸡汤调配好酱汁，趁着锅中火焰变小的那刻，迅速倒入，“滋——”
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