微温，入脾、胃、肝经，有活血化瘀，健脾开胃，消食化滞，收敛止痢，降脂降压，化痰解毒之功。山楂是临床重要的消导药，对肉食过多，积滞不化，嗳腐吞酸，胃脘饱胀，腹痛泻痢等有良好治疗效果。
●山楂中大量含有的维生素C能阻断癌性N-亚硝基的产生，对癌症有辅助治疗作用。
山楂饼
【配料】山楂10克，鸡内金5克，山药粉、小麦面粉各50克。
【制法】将山楂、鸡内金研为细末，与面粉等加清水适量作为面团，捏成饼，放油锅中煎至两面金黄时即成，每日1～2剂，或将山楂、鸡内金水煎取汁与山药粉、面粉和匀如法做饼服食。
【作用】健脾消食。适用于小儿疳积。
【特点】香酥适口，营养丰富。
【温馨小提示】消化不良者服食尤为适宜。
山楂山药羹
【配料】鲜山楂100克，鲜山药200克，调味品各适量。
【制法】山楂去核，洗净，切成薄片。山药去皮洗净，剖开，斜切成薄片。锅内加鲜汤、山药片、山楂片烧开，撇去浮沫，放入味精、精盐调味，用湿淀粉勾芡即成，每日1剂。
【作用】减肥降脂。适用于单纯性肥胖症。
【特点】鲜香适口，营养丰富。
【温馨小提示】高脂血症、脂肪肝者服食尤为适宜。
山楂粥
【配料】山楂30克（鲜者加倍），大米100克，砂糖适量。
【制法】将山楂择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，水煎取汁，加大米煮为稀粥，待熟时，调入砂糖，再煮一二沸即成，每日1剂，连续3～5天。
【作用】健脾胃，消食积，散瘀血。适用于食积停滞，肉积不消，腹痛，腹泻，小儿乳食不消以及高血压，冠心病，高脂血症等。
【特点】清淡适口，理气消积。
【温馨小提示】消化不良者服食尤为适宜。
山楂胡桃仁茶
【配料】山楂50克，胡桃仁150克，白糖200克。
【制法】将山楂水煎取汁约1000毫升，胡桃仁用水磨细，将山楂汁煮沸，倒入白糖拌匀，再将胡桃仁汁缓慢倒入，搅匀，煮沸即成，频频饮服，每日1剂。
【作用】补肾润肺，生津润肠。适用于津液亏虚，口干燥渴，小便短黄，大便秘结，食欲不振等。
【特点】香甜适口，补肾
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