加与氧气接触的机会,从而促进氧化变质。
氧化的核桃仁中,维生素E被破坏,多酚等抗氧化物质损失,其中的欧米伽3脂肪酸也可能被毁。所以核桃剥开后最好马上吃。
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加与氧气接触的机会,从而促进氧化变质。
氧化的核桃仁中,维生素E被破坏,多酚等抗氧化物质损失,其中的欧米伽3脂肪酸也可能被毁。所以核桃剥开后最好马上吃。