据膳食指南的建议，每人每天应摄入200-350克水果、300-500克蔬菜，粗杂粮要占到全部主食的1/3-1/2，大家可以对照自己日常的摄入量调整。
胆固醇正常的人建议适量吃一点动物肝脏，每周吃1-2次，不仅能补充叶酸，还能补充多种维生素和微量元素。
2、注意食材保存
蔬菜贮藏2～3天后叶酸就会损失50%～70%，绿叶蔬菜最好是现吃现买，这样叶酸能更多地保留。
新鲜的食物要尽快用保鲜袋包好放入冰箱或者阴凉的地方避光保存，避免太阳直射。
3、改变烹饪方式
长时间高温烹煮会使食物中的叶酸损失50%～95%，牙口和肠胃健康的人，能生吃的蔬菜建议生吃。其他蔬菜及肠胃怕凉的人，烹饪蔬菜最好大火快炒，无论是焯水还是炒制，尽量缩短加热的时间。
给大家介绍几道快手的绿叶菜食谱，这样烹饪可以减少叶酸流失，其他绿色蔬菜也可以这样做。
清炒茼蒿
做法：热锅下油，下入茼蒿快速翻炒，茼蒿发蔫后调入盐和鸡粉，翻炒均匀即可出锅。
上汤苋菜
1、苋菜快速焯水，去除涩味。
2、另起一锅，高汤煮开后，下入苋菜、虾仁、草菇、盐、大蒜、鸡粉、胡椒粉，再次开锅即可出锅。
温拌小菜
1、盖菜丝、紫甘蓝、彩椒放入沸水中焯烫，再次开锅即可盛出，加蚝油和生抽调味，放入葱丝。
2、另起锅热油，烧热后淋在焯好的蔬菜上，盖盖焖2分钟即可。
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