痰的良药。并且随着时间的增长，陈皮的药效也更好。
陈皮盛产于广东、福建、浙江等地，其中又以江门市新会地区出产的广陈皮品质最佳。
从中医角度来看，陈皮味辛、苦，性温，可归脾肺经，具有理气健脾以及燥湿化痰的作用，对于消化不良、食欲不振、咳嗽多痰的人来说特别合适；西医角度来看，陈皮内有挥发油、橙皮苷、维生素等成分，可对胃肠道起到良性的刺激作用、促进消化液分泌，起到增强食欲、止咳、平喘等作用。
陈皮苦温燥湿、可健脾行气，对于一些燥湿、咳嗽的人来说，饮用后可很好的缓解症状，可与半夏、茯苓配合使用。
陈皮可健脾开胃，对于一些脾胃虚弱、饮食减少、消化不良的人来说，饮用陈皮水可起到一定缓解作用。
因其具有辛散通温、能入脾肺，对于经常脾胃气滞、腹部胀满的情况，可以很好的缓解，可与木香、枳壳联合使用。
陈皮好处很多，但也并非人人都适合喝的，像本身胃热、失眠多梦以及热咳的人群，饮用陈皮水后不仅无法缓解症状，还会让症状越来越严重，甚至会出现其他的不适。
橘子在生长过程中很容易受到虫子蛀咬，为了让成果率更高果农会在生长期间喷洒农药。虽然国家对于食品内的农药残留量有明确规定，但所取的参照物为可食用部分。果皮表面的农药残留量并没有进行检测，其数值很可能是果肉的几倍。这些含有农药残留的果皮被晾晒后泡水饮用，很可能是稀释的农药！
陈皮制作时选用的柑橘皮对于柑橘品种、取用时间等都有严格的要求，其表面的农药残留会比食用类柑橘少很多。
从鲜橘皮到陈皮，中间需要经过风干、密封储存、加湿软化以及再次风干等多个步骤，之后还需要再放置1~3年才可出售。这时候，橘子皮表面的农残会分解挥发掉。所以不存在农药残留的问题。
另外就是，陈皮具有“陈”的特点，陈皮储存年份越久，药效越好。这是新鲜橘子皮无法比拟的。
生活中，购买陈皮一定要去正规的药店，这样做可最大程度避免买到不合格产品。
本身胃口较差、容易拉肚子、经常浑身乏力的人群，可以选择陈皮和黄芪泡水，这两味中药可起到力气健脾、固表止汗的作用。
山楂本身有促消化的作用，配合上陈皮可起到事半功倍的作用，一些脾胃虚弱、经常胃痛胃胀的人群，可以考虑食用。
化痰散寒生姜配合陈皮可起到化痰
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