说得没错,我们就是这样去做的——
滂沱大雨中,我踯躅在空无一人的城市远郊。
一个小时过去了,接着是第二个小时。可我并不在乎等待,呆在奇瑞 QQ 里的邵姗
同样如此。
终于,我等来了一辆自行车。我成功地拦下了他,并很快取得信任,他开始钻进我
的伞下,耐心地对着湿漉漉的地图向我指明道路。我的手指,就那么轻轻地、轻轻地揿
下了手机上那个等待已久的按钮。
一公里外,邵姗飞驰而来。
当天晚上,就在那间出租屋内,在那张舒适温软的小床上,我们赤裸相对,我们深
情拥抱。
粗粮就是“全谷物”?要看是否经过精细化加工
近40年来,我国居民的膳食模式已发生变化:谷类食物的消费量逐年下降,动物性食物和油脂摄入量逐年增多,导致能量失衡;谷类过度加工引起B族维生素、矿物质和膳食纤维损失而导致膳食摄入量不足,这些因素与增加慢性非传染性疾病发生风险密切相关。
事实上,对于谷类,现代营养学中并没有细粮、粗粮之分。在我国传统饮食习惯中,一直只有“粗粮”的说法。我们通常称经精细加工的大米、白面等为细粮。而粗粮是相对细粮而言的,主要包括:谷物类,如玉米、小米、紫米、燕麦、荞麦、薏米(薏苡仁)等;杂豆类,如绿豆、红豆、蚕豆、豌豆等;块茎类,如红薯、山药、马铃薯等。
加工时被去除胚芽、种皮的粗粮
不能称为全谷物
营养学更强调“全谷物”这一概念。有人将全谷物与粗粮画上等号,实际上,全谷物和粗粮不同。全谷物是指未经精细化加工或虽经碾磨、粉碎、压片等处理仍保留了完整谷粒所具备的胚乳、胚芽、麸皮及其天然营养成分的谷物,主要有燕麦、荞麦、玉米、小米、糙米、高粱、粟米等,而粗粮是我国的传统主食。
大部分粗粮都属于全谷物,因其没有经过过度加工,保留了谷粒原有的营养价值。
但是,有些粗粮在加工过程中被去除了胚芽、种皮(如玉米碎),不能称为全谷物。此外,莲子、芡实等淀粉含量较高,可作为全谷物食用。
研究表明,膳食中保证一定量的全谷物摄入,有利于改善排便情况,促进消化道健康,降低2型糖尿病、心血管疾病、肥胖和肿瘤的发生风险。
全谷物不是多多益善消瘦、贫血、缺钙者更不宜
本章未完,请点击下一页继续阅读!