醒面，醒发半个小时就差不多了，只要小饼拿起来轻飘飘，体积微微变大一些就可以了。
电饼铛预热，刷油后放入小饼，表面再刷上一层油锁住水分，接着开小火烙。
烙饼的时候可以盖上透明的玻璃盖子，看到小饼微微鼓起就可以翻面烙另一面了。这个小饼是非常容易熟的，烙至两面微微金黄，按压小饼能迅速回弹就可以出锅了。烙饼的时候表面刷油和盖盖子，可以减少水分的流失，同时还能让小饼熟的更快。
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