遗》记载以天灯笼草煮鸭蛋，“治疟如神”。
《跌打损伤回生集》记载鸭蛋清调和草乌、川乌等药物，外敷可治疗乳疮。
但鸭蛋寒冷，用盐腌制的咸鸭蛋，更具有寒凉之性，故寒性体质之人不宜食用。《金匮要略》记载“鸭卵不可合鳖肉食之”，因为鸭蛋性寒，鳖肉性冷，均发冷气，合用后寒冷交加，损伤人体阳气。《续名医类案》记载肺痈肺痿终身戒食鸭蛋。《女科切要》记载新产之后，伤血明显，脾胃弱，忌食鸭蛋。
如进食鸭蛋后不能消化，可用糯米泔水或用砂仁末解之。
鹅蛋，性味甘温，可温补中气。《本草从新》记载鹅卵甘温，补中益气。
《医学见能》以鹅蛋煮熟后治疗三阴疟，《心医集》以整个鹅蛋入药治疗白痢，《奇效简便良方》以四五个鹅蛋煨熟后治疗小儿虚寒性质的羊儿风（小儿癫痫）。
但鹅蛋甘温，长期大量食用可能会助生湿热，故湿热、阳亢之人慎用。《饮食须知》记载：“鹅卵味甘性温，多食鹅卵，发痼疾。”
鹅蛋壳，性平，味甘、淡，具有拔毒、排脓、止痛之效，用于痈疽。
《本草纲目拾遗》记载：“痈疽无头，用新生鹅蛋壳烧灰存性，为末，醋调敷，立出脓血。”
《文堂集验方》以鹅蛋壳、熊胆、冰片调和外用治疗痔疮肿痛。
鹌鹑蛋具有补虚、健脾之效。《饮膳正要》记载：“鹌鹑味甘，温平，无毒。具有益气，补五脏，实筋骨，消结热，酥煎食之，令人肥下焦。”
产后体虚、大病虚劳、久病虚弱、痈疽疮疡等疾病，以气血虚弱为主者，可每日取鹌鹑蛋2~3颗，煮熟食用；或用鹌鹑1只，配以党参、山药、当归等熬汤炖煮，饮汤品肉，以补虚健脾。
古籍中记载鹌鹑不宜与木耳、猪肝、猪肉等同食，可供参考。如《饮食须知》记载：“木耳，味甘性平，有小毒……其余树生者，动风气，发痼疾……不可合雉肉、野鸭、鹌鹑食。”“肝味苦性温，猪临杀惊气入心，绝气归肝……同鹌鹑食，生面黚。”《寿世青编》记载：“鹌鹑，忌菌、木耳。”《医心方》记载：“鹑，不可肉食之，令人多生疮。”
鸽子蛋味甘、咸，性平，具有补肾益气、解疮痘毒之效。
如《奇效简便良方》记载的治疗稀痘简便方，食白鸽子蛋，“永不出痘”。
《本草纲目》记载：“鸽卵，主治解疮毒、痘毒”“预解痘毒，小儿食之，永不出痘，或出亦稀。用白鸽卵一对
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