提醒他：「你跟阿媛最近出了问题？」
方子律疑惑地看了他一眼：「您说什么？」他跟亲亲老婆的关系好着呢！两人正在努力生一个大胖宝宝呢。
「那你——」方大伯隐晦地指了指前面。
….
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方子律恍然大悟，解释道：「是认识的人，没想到她也来参加比赛了。」这小姑娘不显山不露水的，在他那儿吃饭的时候只觉得像是个行家，没想到竟然是同行，失策失策。
方大伯这才放了心，用刀尖点了点案板：「你没想到的事情多着呢！小姑娘一个，不足为惧。你快点清理黄鱼，还得准备配菜呢！」
香园饭店是魔都本帮菜馆，自然是要用一道最能体现魔都特色的吃食征服全场——拆骨黄鱼面。
提起黄鱼，一直是魔都人的心头好。小朋友不爱吃鱼肉的，唯独妈妈带着肉质饱满的小黄鱼回家，炸的金光灿灿，趁着还有烟火气咬上一口，那是香脆无比，连骨头都剩不下来。黄鱼面更是魔都人魂牵梦绕，虽然看似简单，但那一个「鲜」字，就是打耳光都不肯放下的。
新鲜的黄鱼被放在水箱里，
方子律熟练地捞起，用刀柄拍晕，刮鳞后破肚子取肠。这时候鱼还没死，被刀尖划过的肉微微缩紧，这时候就可以剁头留腹。方子律虽然年轻，但一手刀工了得，刀子从鱼背进入，精准地避开鱼骨，只见动作快得跟影子闪过一样，只两秒钟，一块完整的鱼骨就剔了出来。
黄鱼吃的就是一个新鲜，方大伯在锅里下油，倒入片好的葱姜，待方子律把鱼身擦干，放入油锅中煎到鱼皮变黄。
黄鱼面还有一道重要的工序，便是煮汤。冷水放入鱼骨，大火煮沸，再用小火慢炖，等到鱼汤变得清澈白皙，滤掉碎骨，加入半生的手工面，让面条吸饱汤汁，加入胡椒和盐巴调味。
面条捞出后再放入煎好的鱼肉，稍稍煮个五六分钟就可出锅了。
香园饭店的拆骨黄鱼面，那在食客的心中是有极高的地位的。面碗里放上手工面条，码上一摞雪菜丝，再加上些虾干和鱼干，浇上浓郁的鱼汤，最后摆上一条被精准剔骨后的黄鱼，那真是光闻一口就让人觉得此生无憾了。
方子律看着大伯摆盘结束，摁下了手边的铃铛。
「香园饭店率先完成！」伴随着主持人的声音，工作人员推着推车上来，把面前满满当当的三碗黄鱼面摆放整齐，给三位评委呈上去。
史家华祖籍
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