非物质文化遗产,苏市会做船点的人不在少数,但论做得最好,那只有他们张家。
张家从几百年前就开始做船菜,他大姐张嫒华,更是首屈一指的船菜大师,还代表苏市接待过外宾呢!
船点做得好,外皮是关键。张国华指尖插入镶粉中,一边顺时针画圈,一边感受粉质的细腻。等到镶粉被手指筛得完全均匀,加入冷热水调和过后的温水,搅拌均匀。同样的步骤调和芡粉,再把两者调和过后,揉捏成面团。
龙要为金色,才能一飞冲天。船点的色,不用任何色素,都是来自于食物本身。芒果和橘子分别榨汁,一则加入面团中,一则调入馅料里。黄色和橙色交相呼应,耀眼非凡。
……
很快,就到了第二日正式比赛的时候。
两队人马相互握手,其乐融融,转了个身到了自己的料理台前,又有些剑拔弩张了。
京派大师傅张华咧着嘴,放出狠话:「来,让我看看南系的大师傅们都做些什么糕点!」
北系的大师傅们跟在他身后一同做出翘首以盼的姿势。
观众大笑连连。
连带着柳程高几人都露出
了笑意,柳老「呸」了一下,指着他笑骂:「好你个小华子,这是还嫌争斗不够激烈是不?!」
张华算是他徒弟一辈的关系,也经常能见,自然也知道他唯恐天下不乱的德行。
张大厨连忙噤声站好,恭恭敬敬地覆手垂立:「不敢不敢,我就开个玩笑嘛!」
主办方说了,要节目效果!他能咋办?他就是那个被当成枪使的……枪口!
默默地说一句……
其实他也挺享受的。
那股子戏精的样态又惹得观众大笑连连,连着刚冒出的一丁点儿紧张凝重的气氛瞬间又消散了。
「好羡慕……白案的比赛真欢乐……」方子律今天也是支持南系的观众一枚,酸唧唧地说道,又戳了戳边上坐着的余简,「怎么咱们就这么苦逼?」
余简叹气。
是啊……她也想问,为啥轮到他们,就是你死我活的光景……
「你那两个闺蜜呢?」方子律对跟着余简的两个小姑娘印象深刻,这三人跟连体婴一样,怎么就只有老大一个,其余两个娃呢?
指了指不远处笑得四仰八叉的黄暖:「那儿呢,她们俩现在是北系的坚定支持者!」
方子律探头瞅了瞅,又转过来看了一眼余简,露出一言难尽的神情:
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