哈？
老板娘憋不住笑了，从前头躬身进来，打破了颇有点尴尬的气氛，指着羊肉向余建国解释：「缸子肉在你们那儿应该就算是清炖羊肉，我们这儿喜欢把羊肉块放在茶缸里炖，所以才叫这个名字的。」
余建国大舒一口气，擦了擦额角根本就不存在的汗水，恍然大悟：「嗨！炖羊肉谁不会啊！」
余简一个眼神睨过来：「咱俩比比？」
余建国一挺胸：「谁怕谁！」
……
老板娘也不知道，为啥好好的父女情深就演变成了厨房里头的一场没有硝烟的战火。老余的来历她不是特别清楚，不过光看这一手馕坑烤鸡的手艺，想来也不是泛泛之辈。
回到收银台，老板娘从桶里抓出一把瓜子，继续翘起二郎腿。眼角瞟了瞟墙上的钟，再有一个小时就快到饭点了，她也有些好奇，这上阵父女兵，到底能带来什么样的味觉盛宴呢！
冬季是进补的最佳时间，作为在饶乡土生土长的余建国来说，饶乡的清炖羊汤做了不知道有多少回。在他们那儿流行着一句话：冬季羊汤，一补当十补。都说鱼羊才是鲜，饶乡的炖羊汤里，要放一味重要的食材——乖脯
。这其实就是海鱼干的一种，在疆省这种地方，想都不用想肯定是没有的。
不过没关系，在老师傅的手里，哪怕食材短缺也能做出美味的吃食。羊仔还剩下一条大腿肉，带皮洗刷干净，剁成小块。锅烧热下羊肉，用干锅先炒掉部分水分，再倒入冷水、姜和葱节，放入料酒去腥。大火煮沸后再煮上几分钟，等血水全部冒出再清洗干净。这时候的羊肉经过第一道高温煮制，肉质缩紧，膻味也去了七七八八。
「阿简，有药材包吗？」余建国喊了一声，这厨房不算大，东西倒是挺多的。他弄不清瓶瓶罐罐的摆放，只能开口询问。
余简应了一句，指着最下方的一个柜子说道：「好像底下有，您自己看看。」疆省这儿的人吃辣多，主要的调味料都是以味道浓烈的香料为主，内陆的那些药材，倒是挺少见的。
余建国摸索半天，终于翻出来一切陈年老旧的布袋子，里头的东西不多，翻来翻去能用的只有一味沙参。
他吧唧了两下嘴，行吧，有总比没有强吧。
锅子里重新放入冷水，倒入羊肉，放入姜片，再放一把沙参，盖上锅盖等待大火煮开。很快，锅沿处就冒起了滚滚烟火，余建国掀开盖子，用漏勺瞬时间旋转了一圈。说也奇怪，这泛起浓泡的羊汤竟然还是清澈如水
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