其实要做入味的汤底，光有辣子油也不行，少不得要用骨汤熬制做汤底。
各地的汤底都有区别，有些地方喜用牛骨羊骨，有些则喜欢用鸡骨，或者干脆鸡汤。大多数地方则更喜欢用猪骨，主要是价钱便宜。
不过此时麓山郡的情况有些特殊，旱灾三年，郡城内已经很难再找到活禽了。
柳行街行脚帮的人倒是还能弄到宰杀后的活禽，不过多数已经不新鲜，且因为运输的难度，使之价钱也十分昂贵。
即便是猪骨羊骨之类放到其他地方根本不值钱的牲口骨架，放在麓山郡这里也贵的离谱。
然，大康境内现在更没有味精鸡精这类深加工的调味品，这也使得，如果没有大骨熬汤做底料提味，很多菜品的口味都会大打折扣。
顾七现在遇到的情况就是这种两难的情况，在麓山郡，现在想要弄到一些干制的佐料不难，想要弄到新鲜的活物食材却比登天还难。
方锅内的汤底越是熬煮香味就越是浓郁，明明汤锅里还什么食材都没有，顺子几人也都开始不自觉的吞咽起口水来。
就连原本被红椒辣的嘴巴都麻了的阿大这会儿也早就忘了前头遭过的罪，只想赶快尝尝这汤料的味道到底如何。
顾七一边思索着如何在有限的材料下将汤底的口感改善提升，一边留心着火候，见汤料已经全然化开，便让卢娘子将腊肉串丢进方锅内。
转而又问众人：“麓山郡内现在可还有作豆腐的人家？”
顺子几人不清楚，只能摇头，倒是魏娘子思索了片刻道：“郡城内原本有几家豆腐坊，不过前两年就相继关门了。
城南和城东那两家豆腐坊的东家关了店门后早早就迁走了，其他家的却也不知现下还在不在，便是在，想来也不会再做了。”
麓山郡内粮**贵，即便是从前不怎么值钱的黄豆，如今也变成了精贵物件，谁家要还有黄豆，也多少留着自己吃了，没人会拿出来再做豆腐用。
想了想，魏娘子鼓起勇气道：“东家是打算做豆腐？这手艺其实奴家也会一些。”
顾七眼睛一亮：“那你可会做兰花干？”
“兰花干是什么？”魏娘子闻言，面露奇怪之色。
顾七扫了众人一圈，见所有人的神色都和魏娘子差不多，便知道，这玩意大康境内没有，至少渝州府云州府两州府内没有。又或者是有类似的，但名字不同。
想着，顾七又道：“大白干会做吗？就是白豆腐干，
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