儿和冲味儿，反而甜丝丝的，跟羊肉配在一起，不仅使得羊肉更鲜一些，而且还把羊肉衬托得更加软嫩。
好吃！
真是太好吃了！
还是专业灶台这种一锅炒出来的羊肉吃起来好吃。
比家里煤气灶做出来的好吃多了。
徐拙一边感慨的想着，一边又夹了一筷子羊肉塞进嘴里。
他越吃，就越觉得这羊肉好吃，不管做法上还是味道上，都无可挑剔。
特别是最后出锅时候淋的那些陈醋，不仅把羊肉中最后那点异味儿给挥发得干干净净，而且还让羊肉更加鲜嫩。
同时在吃的时候，那股淡淡的酸香味儿，也能打开味蕾，让人更加有胃口。
徐拙连着吃了好几口，等到冯卫国拿着一块羊肉过来才放下了筷子。
他对葱爆羊肉的山西做法也很感兴趣，不知道和鲁菜的做法有没有区别。
冯卫国把羊肉放在菜板上，笑着说道：“我们山西的葱爆羊肉，用的是山西有名的柏籽羊肉，这种羊肉因为是吃柏树的籽和叶子长大的，肉质鲜嫩无膻味儿……”
他正说着的时候，老爷子冲他摆摆手：“行了行了，别硬插广告了，赶紧做菜。”
冯卫国讪讪一笑：“在山西电视台拍视频习惯了，小拙，你能看出这块肉是哪个部位的吗？”
徐拙有点无奈。
你被老爷子怼了就怼了，干嘛要为难我呢？
不过这话却不敢说出来，因为冯卫国这个问题，让老爷子也扭过脸来，显然也很好奇徐拙对羊肉的认识。
徐拙凑在案板旁边，认真看了看这块羊肉，然后说道：“这是后腿肉。”
他之所以这么说，是因为之后后腿肉和里脊肉适合爆炒，而这块肉上面肥瘦相间，一看就知道不是里脊肉，所以就贸然猜了这么一下。
冯卫国点点头，显然认为徐拙说对了。
不过这老头随即又问了一句：“那你说，这是后腿的哪个部位？”
没完了是吧？
徐拙无奈的叹了口气，有些后悔刚刚学会技能之后没有离开，现在却成了被长辈出题考验的对象。
等会儿忙完就好好收拾郭兴旺，给他安排一堆活儿。
你敢为难我，我就为难你徒弟。
胡思乱想的时候，徐拙注意到这块羊肉，一边肥油比较多，一边则是红润的瘦肉，而且油脂的部位比较厚。
他疑惑的看着冯卫国
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