场地表示很新奇，也很心动。
之前老戴和老郑在这边拍了不少食品，甚至连郭树英也蹭了一波热度，现在自己过来了，自然也得好好把握这次机会。
麻仁香酥鸭只是一个开始，袁德生打算在省城的这几天，多做几道经典湘菜给大家品尝品尝，也算是在线上露露脸。
另外，他也打算跟郭树英那样，让香满楼和四方酒楼结成合作伙伴，共同开发线上业务。
虽然袁家的钱已经够多了，但没人会嫌钱烧手。
做麻仁香酥鸭的食材已经准备好，这道菜最主要的食材就是肥鸭，秋天适合吃鸭肉，因为天气转冷之后，体内会有燥火出现。
而鸭肉偏良性，能够把秋燥给完全解掉。
做麻仁香酥鸭用的鸭子，跟甜皮鸭酱板鸭都不一样。
甜皮鸭和酱板鸭都要用小一点的鸭子，而麻仁香酥鸭这道菜，用的却是又大又肥的成年鸭子。
这种鸭子虽然肉质已经没了细嫩的口感，但油脂肥厚，炸出来肉吃起来会非常香酥，非常过瘾。
另外，鸭子要开背处理，这样才能做出松软好吃的香酥鸭。
要是开膛的话，做出来的香酥鸭卖相就没有那么好了。
除了鸭子之外，这道菜还要用到鸡蛋、熟火腿和熟猪肥膘。
配料方面，会用到大葱、香葱、生姜、花椒等，另外还会用到一种非常重要的配料，那就是白芝麻仁。
菜名中的麻仁，指的就是白芝麻仁。
袁德生换上印着国徽的厨师服，戴上高高的厨师帽，面对镜头简单讲了一下麻仁香酥鸭的由来，便开始介绍食材和配料。
介绍完毕之后，他便开始制作。
首先是腌制鸭子。
袁德生把生姜切成厚片，用菜刀拍散，放进一个小盆里。
接着抓来一把洗净的香葱，同样拍散，也放进小盆中。
然后往盆里放入一大勺料酒，半勺生抽，一撮花椒，再放入一小勺食盐和白糖，用手把葱姜中的汁水挤出来，让盆里的料汁混合成葱姜水。
做完这些之后，袁德生把处理干净的肥鸭拿出来，抓着盆里的腌料开始往鸭身上涂抹。
把鸭子里里外外都擦上料汁之后，放在盆里进行腌制。
经过腌制之后，鸭子身上的腥臊味儿能减少很多，同时也能让鸭肉吃起来口感更好。
把鸭子腌上之后，袁德生开始准备给配料改刀。
首先把
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