这就是佛跳墙难做的地方!
虽然有人说这是大乱炖,但正因为主料太多了,所以想要做好,就必须考虑平衡点。
并且,这么多材料,一般煮熟的时间都是不一定的,有些需要长时间烹煮,有些煮的时间比较短。
因此如此多材料下锅的时间首先就要把握好,总不能最终煮成湖湖吧!
再者说了,佛跳墙本身就是一道菜,因此味道虽然看起来散,但实际上最终还是要拧成一股绳,但这种拧成一股绳却并不是让鲍鱼变成鱼翅的味道,亦或者让猪肚变成干贝的味道,而是要保留它们本身的味道。
….
丁鹏这一口鱼肚下去,最先感受到的就是各种鲜味儿。
那上面粘着的汤汁,有鲍鱼的味道,有干贝的味道,有猪肚的味道,但是……当这些味道散去之后,鱼肚本身的味道也出现了。
软软糯糯,鲜甜口味,浓郁荤香,油而不腻,各种料互相渗透,味中有味,层次感逐渐递增,让人回味无穷!
「鲜呐!」
之前只是听他们说周游手艺好,兴趣自然也有,毕竟三人
成虎,就算不信也得信了。
可是……
信归信,这菜到底有多好吃,他还真无法想象。
以前参加节目的时候,曾有一些顶级大厨,甚至国宴大厨出场过,他曾经尝试过那些大厨的某位事物。
有味道的确让人难忘的,也有吃起来平平无奇的。
但黄老师何老师他们都说周游烧菜好吃,想来应该挺好吃的。
可是……
他万万没想到,这哪里是好吃啊,这简直是惊艳。
鱼肚,鲍鱼,海参,这一口口下去,丁鹏只觉得自己的舌头都快被吞下去了,就连呼出来的气都带着各种鲜甜。
难怪……
他们在周游回来之后,一下子活跃多了。
栾云烟和沉羞月吃得更欢乐。
她们毕竟昨天才吃了一顿,虽然吃撑了,但已经过了一天,今天又有口福了,而且还是不同的菜。
所有人都在埋头苦干,就像是逃难而来,一周没吃饭一样。
而就在周游也开吃的时候,外面走来几人。
是同村的张叔。
「哎哟,吃起来了啊!」
张叔其实是闻着味儿来的,当然,他本身也有事儿,虽然已经在电话里面和周游打过招呼了,但还是想着
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