戏虽然是第一次,但这也算是一次不错的体验。
不过看到有新菜上了,大家也没在意,毕竟已经吃的差不多了,可是……
白洁闫润等人却立马拿起了快子。
他们一开始就没怎么吃,就是在等着周游炒的菜,如今终于上来了,并且闻到了那熟悉的香味儿,自然不可能错过!
其他人本来还在聊天,见白洁和闫润突然之间开始吃菜了,而且吃的还那么快,一时间也有些发愣。
要知道,他们也注意到几人没怎么吃,还以为是在乎自己的身材,可是……
这什么鬼?
「大家都尝尝吧,这可是周游做的,恐怕只有这一次机会!」
毕竟是丁香招呼他们来的,所以招呼了一声,然后自己也拿起快子吃了起来。
周导做的?
其他人有些讶然,也赶紧拿起快子,有说有笑的开始尝了起来。
「既然是周导做的,那肯定要尝尝!」
王五直接夹了一片夫妻肺片!
夫妻肺片!
正宗的川菜,通常是以牛头皮、牛心、牛
舌、牛肚等薇主料,进行卤煮,然后切片,再配上辣椒油,花椒面等辅料制成红油浇在上面!
其制作有两点很重要,一就是卤肉!
因为牛肉纤维粗,异味重,而夫妻肺片其实是一道凉菜,而冷却之后的卤牛肉带着异味,因此如何卤制的时候,如何消除这种异味,就是重中之重。
第二就是红油!
川菜尤重红油,红油做得好,川菜的很多凉菜就做得好!
王五虽然不是川渝人,但是对于这种红油凉菜吃的比较多,毕竟喜欢喝酒,而夫妻肺片,正好适合下菜。
这么多菜端上来的时候,他第一眼就看到了夫妻肺片,而那夫妻肺片,也正正好落在了面前。
各种牛部位被切成片状,包成了一个圆,而在上面,辣椒圈,蒜末,葱圈堆积着,下面则是一圈红油。
随便撕拉下来一片,上面还滴答着红油,粘着芝麻粒。
而这一口塞进去,最先感受到的,就是红油的香气!
红油的制作比较麻烦,尤其是其中所混杂的香料!
八角,草果,小茴香,生姜,桂皮,香芹,白蔻等等,虽然材料很多,但是却无法掩盖红油辣子的香味儿。
这种带着麻辣的香味儿滴到舌头上,瞬间打开了人的味蕾,让人食欲大增,甚
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