给了汤之魂。
汤之魂打开一看,和当年交给自己的卷轴如出一辙,但更加浅显易懂,而且不深入。
张伟又取出另外一份羊皮卷,与之前的相比,卷轴大了不止一圈。
“这是二阶教材,对应的星级是2-4星。”
“也就是说,学完初级教材,便拥有了一星厨师的实力。而二阶教材就是学完,便能顺利考过4星厨师。”
张伟对自己的教材有信心,若能完全学会上面的,实力绝对比普通四星厨师要强一截。
汤之魂结果二阶教材,上面的知识点更加繁杂,难度也呈直线提高。
如果说初级教材是加减乘除,二阶就已经涉及几何与方程式了。
汤之魂看了半天,不断点头称赞,这份二阶教材虽然还是比自己的低一筹,但内容更多!显然是张伟最近添加的内容。
汤之魂道:“张伟,你又进步了好多。”
“还好,人总不能一直原地踏步。”
张伟继续道:“在你们掌握初级教材后,我会将二阶内容交给你们,之后看表现传授三阶内容!”
“而第一味的所有调料和配比,都在这第三阶教材中!只有学会了第三阶,才有能力制备第一味!”
三阶!
那应该是5-7星左右的厨艺实力。
这对平均实力只有四五星的众多厨师来说,绝对是致命的诱惑。
厨师的星级可比细胞等级难提升多了,除了感官能力的进步,更是要对料理一行有足够深入的理解,并带上一定天马行空的想象力,创造力。
还有各种食材、各式料理的熟悉度,刀工和火工、翻炒、配料等等。将这些东西糅杂在一起做到精深处,是一件极不容易的事。
众人看着张伟手上的初级和二阶的教材,眼神热切。
………………
之后的几天,张伟夜间开课给厨师们讲解教材中的内容,不得不说,这些年纪大的老厨师,接受新鲜事物的能力还是太差了。
张伟对他们有了过分的高估。
看来新鲜血液是必须的,厨艺这种东西果然需要从小来培养。
上午,张伟则带领他们加工食材,将一众食材制作成面条。
一百一十一种面条的制作方法差异极大,有的需要将牛肉晒干碎成粉,有的需要蔬菜榨汁,还有用到筋当做面芯的方法,张伟必须全程监督。
下午的时候则摆开第一味的宴席,
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