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第二百四十一章 芋头扣肉

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菜了。

团圆是开始切菜,切块的,切丁的,切片的,切丝的,一样样都切的很均匀。以前团圆羡慕李大花能刷刷刷利落切土豆丝,现在她也能,都不用看,就把土豆切成了细丝,惊的虎子虎妞在一旁哇哇叫。

切好的菜一样样码进盘子里,团圆趁着没人注意,把李木兰准备的鸡蛋拿出几颗,换成了滚滚给她的蛋。自从她在红白喜事上掌勺,她就把鸡蛋里混进几颗滚滚的蛋,这样全村人都可以受益。

如今她赚的财气,换的蛋根本吃不完,爷爷的病也好了,索性就把蛋都存在空间里,用的时候再拿出来。她现在从空间拿东西,也不需要进空间,只要想着那样东西,东西就会出现在她手里。

肉菜都切好,看看日头,应该开始做菜了。

李豆花和七丫的娘李桂香上了灶边,两人负责做些简单的菜。团圆呢,就负责做几样大菜。

这里头做的最早,最费工夫的一道菜就是芋头扣肉。

五块上好的五花肉,一块有十斤重,先放进锅里煮,煮好后捞出,在肉皮上扎孔,再抹上盐和白酒,插上细竹签,就五个人齐上阵,在五口热腾腾的油锅里同时炸肉,一片滋啦滋啦的热油声。

这炸肉,先炸带皮的一面,等炸到金黄,再翻过来炸另一面。团圆看着自己锅中的肉,还得去指挥其他四个炸肉的婶子,忙得脚下生风。

十斤重的肉炸到两面金黄,就捞出放进清凉的井水里,趁这时候,把一个个一斤多重的芋头切成厚片,也放进油锅里稍微炸一下捞出。

接下来,就是最关键的一步,做抹在肉上的料,这一步只有团圆一个人会。

团圆拿出昨天磨好的调料,一样样放入一个盆里,除了这些,她还加了一样必不可少的东西——豆腐乳,再就是白糖盐和酱油这些基本的,搅拌均匀。

婶子们也把五块十斤重的五花肉切成了厚片,切好足足有两大盆,全都是三层肥两层瘦,把五花肉片哗啦啦倒进调好的料里,虎子虎妞哈喇子就流出来了……



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