萧府后厨,陶禾系上围腰便开始忙活,
萧景屿的脾胃在她日日精心的食补调养下,不再像从前那般孱弱娇气,
可以慢慢进食少许清淡荤菜,补充元气,无需再一味只吃清粥素菜。
因此今日陶禾特意调整菜式,准备做三道改良荤素菜,搭配一道温润甜品,清淡滋补,
第一道做鲜汁焖嫩鸡,
现在这个年代还无现成蚝油,陶禾提前用贝类鲜汁慢火熬制成浓稠鲜酱,手腕轻转,利落地将童子鸡剁成大小均匀的鸡块,
冷水下入锅中,撇去浮起的血沫,捞出沥干,
再往砂锅里倒上少许菜油,沥干的鸡块下锅,用木铲轻轻翻炒,
随后倒入鲜汁,盖上锅盖,文火慢焖。
第二道是蒜香手撕茄子,
茄子上锅整只隔水蒸熟,再徒手撕成细条,码在白瓷盘中,蒜末铺在茄子上头,舀起一勺滚烫的热油浇落。
滋啦!
热油撞上蒜末,香气轰然炸开,蒜香瞬间弥漫了整个灶房。
第三道煎胡椒里脊,平底锅刷上一层薄油,腌制过的肉片一一铺在锅底,肉片一碰到热锅,便欢快地跳跃起来,胡椒辛香慢慢散开,勾得人鼻尖发痒。
甜品则选了温润养胃的红糖山药泥,饭后食用刚刚好,解腻又滋补。
张大厨活了大半辈子,茄子向来只见过红烧清炒,这般蒸熟撕开再热油激香的法子,
他还是头一回见到,不由得走上前多看了两眼,“真是新奇法子。”
陶禾仔细装好食盒,交由小厮送去花厅,小厮都忍不住咽了咽口水,生怕自己在路上偷吃。
“陶姑娘。”
陶禾抬手擦了擦手,“阿远小哥,有事找我?”
阿远笑得诚恳,“是这样的,陶姑娘,我家孩儿近日满月,家里打算摆几桌酒席热闹一番,但我家拙荆厨艺平平。”
“便想着请你得空上门,帮我们掌勺做一顿满月宴,工钱我一样付,不知姑娘可否应允?”
陶禾闻言诚心道贺,“恭喜小哥喜得麟儿,满月是天大的喜事。”
“但我平日里正午要来给你家公子烹制午膳,抽不开身子,不知酒席定在何日?”
阿远随即解释道,“我白日需得在府中当差,正午不得离岗,故而家中亲友商议过后,将宴席改在了后日傍晚酉时开席。”
陶禾在心内细细盘算,中午萧府的活计与傍晚的宴席互
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