北方地势高平、土质厚重、气候干爽、四时分明，平原广袤、沃土连绵，最宜五谷粟麦、桑麻黍稷。彼时北方万民久历灾乱、荒废耕作多年，多不识四时农时、不辨五谷品类、不懂深耕之法，水退之后坐拥万顷沃土，却不知如何开垦、如何播种、如何养护，只能任良田荒芜、束手无策。
后稷驻足北方乡野，遍历田间地头，召集四方乡民、聚拢乡里老幼，躬身示范、亲授农术。立于阡陌之上，温声对万民言道：“天地养人，唯赖五谷；万民立身，唯恃农耕。水土既定、天道复常，四时有序、寒暑有节，正是垦荒复耕、安家立业之时。北方土厚地实、干爽宜粮、昼夜温差有度、沃土肥力充盈，最宜粟、麦、黍、稷、五谷杂粮，深耕则丰产、勤作则富足。”
遂手把手教乡民辨土性、识良田、分肥瘦、辨干湿，教万民定四时、守农时、知播种、懂耕耘、明除草、晓收获。春教播种、夏教耘田、秋教收割、冬教藏储，岁岁相传、户户相授、人人习得。
南巡扬、荆二州，南方水网密布、湖泽连绵、水土温润、气候湿热、土地肥沃淤润，与北方地利全然不同，不宜北方旱田五谷，独宜水田稻谷、竹木果蔬、渔桑之利。南方百姓久居泽国、惯于水居，水祸平复之后，旧泽成田、新土成畴，乡民茫然无措、不知耕种。
后稷察南方水土特质，亲定水田农法、首创稻作之术，召集江南乡民，立于水田之畔，从容教化万民：“南方天地温润、水源充沛、淤土肥厚、地气绵长，不宜旱作、独宜水田。水为南方之利、淤为南方之肥，顺势种稻、依水兴农，则岁岁丰产、年年有余。”
遂亲授乡民整田蓄水、修埂固畴、育苗插秧、耘田灌溉、防虫养护、秋收稻谷之法，让江南万里泽国，尽数化为鱼米良田、锦绣乡野。
西巡雍、梁二州，西土山河壮阔、地势高远、河谷温润、山野辽阔，高山多林木、河谷多沃土、原野宜畜牧、川谷宜农耕，地利杂糅、物产多元。梁州巴山蜀水、河谷狭长、沃土集中，宜杂粮果蔬、蚕桑竹木；雍州西陲旷远、原野辽阔、水草丰美，宜农牧兼兴、五谷并植。
后稷遍历西土山谷原野，依高山平川之别、河谷原野之异，分定农牧之制、区分种养之法，教山谷乡民垦殖河谷沃土、种植杂粮林木，教原野百姓顺应水草天时、畜牧养殖、农牧互补，让贫瘠西土、荒远边陲，皆得地利、皆有收成、皆兴民生。
同时，后稷立定四时农禁、百年农规，颁行九州、永久遵行。春禁伐幼木、禁竭泽而渔、禁焚林垦荒、
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