江炎完整地卸了下来,每一只都沉甸甸的,肉质饱满、富有弹性。
「这肉的质感————比我想像的还要好。」
江炎捏了捏羊腿上的肉,感受着指腹下的弹性,满意地点了点头。
「吃起来应该会很有嚼头,但又不会老。」
随後,江炎将羊肋骨一根根剔了下来,每一根都带着厚薄均匀的肉,红白相间,脂肪层分布得恰到好处。
另一边,森西已经将内脏全部处理好了。
植生羊的内脏很乾净,几乎没有什麽腥膻味,反而带着一股淡淡的青草香气。
心、肝、肚、肠,每一样都被森西仔细地清洗乾净,该去膜的去膜,该翻面的翻面。
所有食材都拆解完毕後,江炎取出了各种各样的调味料。
盐、胡椒、孜然、辣椒粉————看得森西眼睛都直了。
毕竟因为一直没能够离开迷宫的缘故,他手中的调味料已经不是很多了。
另一边,神乐和莱欧斯他们已经帮忙把火生起来了。
先将剩下的骨头放在一口大锅中,随後让神乐看着火候。
接着江炎开始处理烤羊腿。
将四只羊腿并排放在乾净的案板上,开始进行腌制。
先用刀尖在每只羊腿的表面都划上了深浅均匀的十字花刀。
这样做既能让调味料更好地渗入肉中,也能让羊腿在烤制时受热更均匀。
划完花刀,江炎开始往羊腿上抹盐。
——
江炎的手法很讲究,不是随便撒上去就完事了,而是用指腹蘸着盐粒,顺着肌肉的纹理一点点地揉搓、按摩。
盐粒在江炎的揉搓下,渗入到了肉中。
等到盐味充分地渗透进去,江炎又开始涂抹黑胡椒粉。
然後是孜然粉、辣椒粉、蒜末、迷叠香、百里香————
一样样调味料被江炎有条不紊地涂抹在羊腿上。
在江炎处理羊腿的时候,森西则在处理羊肋骨。
与江炎不同,森西先是调制出了腌料,随後将羊肋骨放入其中进行腌制————
在处理好羊腿後,江炎用铁签穿好,架在火堆上方。
烤制正式开始。
江炎蹲在火堆旁,转动着铁签。
羊腿在火焰上方均匀地受热,油脂开始慢慢融化,从肉的纹理中渗透出来,滴落在火堆里,发出滋滋」的轻响。
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