。油茶树还会长茶片，一种又厚又嫩的叶片，由红变白时最为香甜可口。每到秋冬之季，油茶花开，张一山便折根狼萁草，抽去草芯，狼萁杆就成了一根细细的吸管，张一山拿着吸管，对准白色的油茶花芯，一朵朵吸食蜂蜜。油茶果经过晾晒、捡壳，被送到大队祠堂里榨油。张村祠堂位于村口，在整个村的尾巴上，祠堂大门前一块空场地，场地外的山坡上长满古老的柏树，阴沉肃穆。说是祠堂，其实复合了许多功能，既是榨油坊，也是大队会场，还是电影院，遇有戏班时，又变为剧院。戏班子在台上咿咿呀呀唱着穆桂英，戏台下面是几排等着主人入住的寿棺。张一山有时候想，万一戏台哪块板断了，台上的人会不会一脚踩进棺材里。整个冬天，大队祠堂都热气腾腾，喊号声和撞击声响彻整个村庄。包干到户政策对发展生产力的效果再次得到体现，张一山家榨得了一百多斤山茶油，这对张一山意义重大，他家的菜终于可以见到些许油花了。到了来年夏天，张一山还可以拿出油渣饼，摔碎后撒到田里或者水沟里，看着泥鳅、黄鳝惊慌出洞，欲逃无力，就又可以收获不少水产美味。
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