“不必客气。”
说完陶禾正式着手烹制给萧景屿的午膳,今日她打算做三道菜,
再多加一道甜品桂花冰糖雪梨羹。
第一道是芦笋滑鸡片,陶禾将鸡胸肉切薄,加入米酒,细盐,再拌上少许淀粉,用手反复抓揉按摩,炒制时分两次火候,温油先滑散鸡片,变白立刻盛出,
芦笋焯水时滴入一点油护住翠色,之后大火快炒数十息,
再把鸡片回锅,快速翻匀出锅。
周围小厮看的啧啧称奇,有人低声议论,“鸡片还要炒两次,这般做法倒是头一回见。”
随后做笋干焖五花,最后是青椒爆炒河蚌。
河蚌极难料理,大多人家只是简单冲洗,土腥气很难去除,
陶禾先用粗盐反复揉搓蚌肉,仔细刮净粘液与筋膜,再用少许料酒抓腌去腥,热锅热油,蚌肉下锅快速颠炒,断生立刻下青椒,
看得众人目不转睛。
很快三菜一羹有序装盘,配色清雅丰富,鲜而不燥。
小厮拎着食盒一路穿过回廊,来到萧景屿居住的院落,
花厅临着庭院,木格花窗半敞,梨花木小圆膳桌擦拭的一尘不染,
萧景屿身着月白常衫,身子微微往前倾,一双眼睛总忍不住往回廊瞟,像个乖乖等候开饭的孩童。
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